“为爱陪餐 护幼安全”——甬江街道中心幼儿园陪餐活动纪实
发布日期:2019-5-8 20:16:48信息类型:相关新闻浏览次数:182次

 

 

为爱陪餐

护幼安全

日前,教育部、国家市场监督管理总局日前发布的关于《学校食品安全与营养健康管理规定》:中小学、幼儿园应建立集中用餐陪餐制度,每餐指定一名以上相关负责人与学生共同用餐,并做好陪餐记录,及时发现和解决集中用餐过程中存在的问题。

甬幼一直以来都把幼儿的安全放在首位,饮食安全更是重中之重。根据上级领导部门部署,我园第一时间组织落实《幼儿园陪餐制》,从41日起,正式执行陪餐制,并做好陪餐记录,共同守护幼儿舌尖上的幸福。

 

 

1

贯彻文件精神

拟定配餐制度

 

为进一步强化幼儿园食品安全责任意识,提升幼儿园食堂食品保障能力和服务水平,切实维护幼儿在园集中用餐的食品安全与营养健康,为加强监督管理,特制定以下陪餐制度:

1.幼儿园建立由园领导、教师、家长轮流陪同幼儿就餐小组。园长任组长,副园长、后勤负责任副组长,成员由各班班主任、各年级组的一名家委会代表组成。

2.幼儿园每周指定1名行政、家长每月2次不定期进行陪餐,并制定陪餐人员安排表。

3. 陪餐人员按规定随同幼儿就餐,负责对所使用饭餐的外观、口味、质量等进行认真评价;负责对食堂卫生环境、食品加工流程、食堂人员工作情况等进行监督;负责征求就餐幼儿的意见和建议,并做好陪餐记录。

4.陪餐人员应严格履行职责,发现食品安全隐患应立即指出,并监督食堂人员及时整改。

5.陪餐人员应具有卫生行政部门颁发的健康证,进入食堂监督工作时必须穿戴工作帽、口罩、手套等。

6.幼儿园园长不定期抽查陪餐工作,通报检查情况。

 

2

学习食品安全

严格把控饮食

 

 

为了保证幼儿餐食的安全、卫生,后勤组召开了食堂工作人员会议,共同学习《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》 、《学校食品安全与营养健康管理规定》 、《 中华人民共和国食品安全法实施条例(草案)》等文件。帮助食堂工作人员了解相关知识,在规范操作的基础上提出更高的要求。

 

 

 

探秘小分队的“食堂”参观之旅

 

进入食堂之前,我们都要“全副武装”哦,孩子们快速地戴好了帽子和口罩,我们出发吧!

 

 

孩子:咦,这个电视机里在放什么呀?让我来瞧一瞧!

园长妈妈:这是“阳光食堂”,我们从监控就能看到食堂里的叔叔阿姨是怎么为我们烹饪美食的啦!

 

 

孩子:园长妈妈,这个方方大大的东西是什么呀,怎么跟冰箱长得那么像,有什么本领吗?

园长妈妈:现在我们在的地方是消洗间,这是“消毒柜”,可以帮我们的餐具变得更加卫生哦!

 

 

接着,小分队又来到了切配间,食堂的阿姨在认真地切菜呢!

那我们就不打扰他们,接着参观吧!

 

 

孩子:哇,好多的菜呀,好大的锅子呀!这是哪里呢,园长妈妈!

园长妈妈:这里是烹调间,美味可口的饭菜就是在这里制作出来的呢!

孩子们还用小手尝试操作:“哇,好重呀!炒菜的叔叔真厉害啊!”

 

 

孩子们发现了地上的一排排水沟,蹲下来一看,还有网藏在里面呢!

园长妈妈:你们知道这些水沟有什么作用吗?

孩子:我知道,可以让水流下去的!

孩子:我也知道,网可以把食物的残渣网住,这样就不会塞住了!

园长妈妈:都被你们猜对了呢!而且还能防止老鼠钻进厨房,保护厨房的东西不受破坏。

 

 

顺着排水沟,我们来到了粗加工间,孩子们的问题不断:园长妈妈,这么多水池是用来干嘛的呀!

园长妈妈:每个水池都有不同的作用,分别是淘米池、植物类清洗池、动物类清洗池、水产类清洗池,每个池子负责清洗不同的食物呢。

孩子:原来是这样,水池还有这么多学问呢!

 

 

咦,这是什么香味呀?孩子们被面点房传来的香味吸引了。

孩子:哇,好大的烤箱呀,还有好多不认识的工具呢!

 

 

园长妈妈:我们吃的番薯、烤鸡翅就是这个大烤箱里烤出来的哦!

 

 

孩子们还探索了餐梯,观看了备餐间,愉快的“食堂”之旅落下了帷幕。

 

 

走出食堂,孩子们心中还带着许多问题,邀请医生阿姨一一解答!个别孩子还将这一次的食堂之旅以绘画的方式进行了记录呢!看来,这次特殊的参观在孩子们心中留下了深刻的印象!

 

 

陪餐活动启动啦

 

行政组的老师们、医生阿姨以及家长志愿者们开始陪餐啦!

 

 

陪餐完后还要对饭菜的外观、口味、质量进行评价,认真做好陪餐记录。对食堂卫生环境、从业人员工作等情况进行监督,更好地保障了幼儿舌尖上的安全,促进幼儿膳食质量的进一步提升。

 

 

 

民以食为天,食以安为先,甬幼将陪餐制度落实到位,从真正意义上陪伴幼儿一起用餐!让我们共同守护好幼儿舌尖上的安全,为幼儿健康、快乐成长保驾护航!